Jesús Martínez
Destino Dubái: ciudad de moda para la inversión de grandes firmas gastronómicas.
Por Jesús Martínez Foto: Dubái Dubái, una de las joyas de los Emiratos Árabes Unidos, se ha convertido en el epicentro de la alta...
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Jesús Martínez
16 jun2 min.
El Primer Cocinero del Mundo.
Por Jesús Martínez Muchas veces, mientras cocinamos, nos preguntamos quién inventó la receta que estamos siguiendo o quién fue el primer...
Jesús Martínez
15 jun3 min.
Albert Adrià: Un Maestro de la Innovación Gastronómica
Foto y fuente: albertadria.com Inicios y Pasión por la Cocina Nacido el 20 de octubre de 1969 en el barrio de Santa Eulalia,...
Jesús Martínez
9 jun3 min.
Los menús degustación más caros de España.
Por Jesús Martínez Foto: Restaurante Sublimotion Ibiza El chef Dabiz Muñoz, reconocido como uno de los más prestigiosos en España,...
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Crisis de personal en hostelería española.
Por Jesús Martínez La escasez de personal en la hostelería está afectando gravemente al sector en España, especialmente durante la...
Jesús Martínez
30 may1 min.
La Cúrcuma: El Oro de la India
Origen y Cultivo La cúrcuma es originaria del sur de Asia, particularmente de la India, donde ha sido utilizada durante siglos tanto en...
Jesús Martínez
26 may2 min.
Del asfalto a las estrellas: La increíble transformación de la Guía MICHELIN
La Guía MICHELIN, un icono en el mundo gastronómico, tiene sus raíces en un comienzo modesto y poco convencional. Inicialmente concebida...
Jesús Martínez
23 may1 min.
La Quinoa: El Superalimento de los Andes
Imagen extraída de SENASA.GOB.PE Origen y Cultivo La quinoa es originaria de los Andes de América del Sur, donde ha sido un alimento...
Jesús Martínez
19 may2 min.
¿Cuáles son los límites en la experiencia del cliente?
Por Jesús Martínez La búsqueda por ofrecer experiencias únicas e innovadoras a los clientes ha llevado a las empresas a explorar nuevas...
Jesús Martínez
16 may1 min.
El Jengibre: Raíz de Sabor y Salud
Origen y Cultivo El jengibre, originario de Asia tropical, ha sido cultivado durante siglos en países como India, China y Tailandia. Hoy...
Jesús Martínez
15 may2 min.
Explorando los sabores de Brasil con Alex Atala
Imagen: Folha - UOL Un Icono de la Gastronomía Brasileña Alex Atala, nacido en São Paulo, Brasil, es uno de los chefs más influyentes y...
Jesús Martínez
10 may2 min.
El rol de los huertos en la gastronomía local y de proximidad.
Por Jesús Martínez. En un mundo cada vez más conectado, la tendencia hacia la producción local y la gastronomía de proximidad está...
Carmen Cacho Gonzalez
22 sept 20234 min.
Los hogares españoles no consumen tanta carne como creemos
El consumo de carne lleva años cayendo en picado y sus ventas se han reducido en 2021 en un 10%, respecto al año anterior. El cambio...
Gustavo Villalba Lorenzo
18 jun 20231 min.
La erótica de la alcachofa.
A diferencia de la margarita, la bella Alcachofa siempre me dirá que sí. La erótica de la alcachofa es el resultado de un viaje a la...
Carmen Cacho Gonzalez
22 may 20234 min.
Reutilizar nuestros residuos orgánicos ayuda a reducir el impacto medioambiental
Gracias al proceso de compost lo que iría a la basura sirve como abono para fertilizar el suelo Compost, imagen de OXFAM Intermón Carmen...
Jesús Martínez
9 may 20231 min.
El buen hacer en la cocina 🔥
Es impresionante lo sencillo que es a veces satisfacer al paladar. Estoy seguro de que muchos de los sibaritas gastronómicos tendrán un...
Gustavo Villalba Lorenzo
3 may 20231 min.
La poética de los colores
Una invitación a cruzar la puerta del paladar La poética de los colores es una invitación a cruzar la puerta del paladar…un paseo simple...
Carmen Cacho Gonzalez
23 abr 20233 min.
Científicos crean una albóndiga de carne de mamut
Un animal extinto hace casi 4000 años podría servir de ejemplo para una revolución gastronómica donde la sostenibilidad en la cocina es...
Carmen Cacho Gonzalez
10 abr 20238 min.
Lvgaris es producto de proximidad y sentirse como en casa
Uno de los restaurantes de alta cocina más reconocidos en Badajoz, Lvgaris, ha sido galardonado este 2023 con un Sol Repsol. Nos...
Jesús Martínez
22 ene 20232 min.
FUEGO, HUMO Y ESPUMAS... NADA ES LO QUE PARECE CON ANTONIO GONZALEZ, COCINERO DE LOS TRAMPANTOJOS.
Ganador del premio nacional de ajo morado de las Pedroñeras y galardonado con un broche gastronómico de Castilla la Mancha, este creativo...
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